料 理

山の料理は
驚きが詰まっています

山国・信州には、山国ならではのおいしいものがたくさんあります。

山や里、そして川など豊かな自然が育む食材、滋味あふれる食材たち。春は山菜、夏は野菜、秋はキノコ類といったように、その季節ごとのおいしい旬があります。朝採れの野菜を直接農家から仕入れるなど、どれもが自信を持ってお出しできる最高の素材です。

信州には水の恵みもあります。清冽な水が育む鯉や岩魚、鮎、信州サーモンなどの川魚は、これぞ“信州の魚”です。高原野菜、キノコ、川魚など自然豊かな気候風土で育ったおいしい食材は、料理人の腕がなります。

「地元のおいしいものをおいしい状態、おいしい調理で」お出しすることこそ、最高のおもてなし。山の湯らしい素朴な味を追求し、料理人が心を込め、つくっています。

山に居ながら、こんな料理も味わえる!
そんな感動を味わってください。

※アレルギーメニューにも対応します。食物アレルギーのある方はご相談ください。

昼食のご案内

山の昼食、
いろとりどり
野鳥を観察しながら
癒しの休憩時間を

お食事処

FINE DININGS
山の幸とともに、景色という名のごちそうを